Produktbeskrivning
Kanel - Cinnamomum verum
Om växten
Kanel är det gemensamma handelsnamnet på den krydda som utvinnes ur barken från Cinnamomum-släktet (kanel och kassia) och Canella-släktet (vit kanel).
Det äkta kanelträdet kommer ursprungligen från Sri Lanka. Odlade plantor tillåts sällan växa högre än till buskar för att underlätta skörden, vilken sker efter regnperioderna då savbildningen gör barken enklare att få loss.
Oljans beståndsdelar
Den karaktäristiska doften kommer från kanelaldehyd. Doften är mycket kraftfull och används sällan i koncentrationer över 1%.
Framställning av olja
Kanelträdets bark vattendestilleras till den eteriska oljan Oleum cinnamomi. Kassiaolja framställs på samma sätt och doften är likartad. Kassia innehåller dock en stor andel kumarin (upp till 10%).
Traditionell användning
Kanel är en av världens äldsta kryddor och läkemedel. Antika källor blandar ofta ihop varianter och ursprungländer. Aristoteles skrev att kanel hittas i den mystiska kanelfågelns bon. Ingen människa visste vilket land dessa fåglar for till för att hitta byggnadsmaterialet till sina reden. Troligen berodde dessa myter på att handelsmännen gjorde allt för att bevara den mycket eftersökta kryddans verkliga ursprung. Vi i Sverige använder mest kanel till kanelbullar och andra söta bakverk men kryddan kan användas till de flesta former av maträtter. Det är en viktig beståndsdel i kryddblandningarna curry och garam masala. Kanel är även ett av världens äldsta läkemedel. Kryddan anses även vara ett starkt afrodisiakum. Kanelolja bidrar till de värmande egenskaperna hos tigerbalsam (där doftern dock övertas av kamfer). Det svenska namnet kommer från franskans cannelle som ungefär betyder ”stång”.
Hälsovarningar
MYCKET HUDIRRITERANDE! Kanel bränner starkt på hud och slemhinnor och kan svida i över en timme efter att oljan tvättats bort. Kanelolja kan även vara giftigt vid förtäring. Försiktighet rekommederas vid hantering.
Kanel i hemmet
Kanel används mycket för sin hemtrevliga doft.
Våra oljor är av god kvalitet och håller europeisk apoteksstandard.
Flaskan rymmer ca 10 ml.
